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2010年8月23日 (月)

白なす

菊池の冨田さんの白なす。

白なすは加熱すると色が変わるので、白い状態をじっくり眺めていられるのは火を入れる前だけ。

丸ごとオーブンで焼きなすにしましたが、新鮮なので実はしっかり柔らかくなっているけれどヘタの部分が崩れない。熱いうちに皮を剥いて、味をつけただしに浸す。

真夏のオーブンは修行のようです。

なすをさらにおいしく頂くために・・・。

前回お知らせしたkumi sweetsさんでのランチ、15時からの回がゆっくりと空いております。

ご都合がつく方はぜひ。

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