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2014年1月31日 (金)

2月のアースデイマーケットくまもと

明日2月1日はアースデイマーケットくまもとの開催日です。
12時から17時まで、熊本市万町2-4早川倉庫にて
明日も暖かくなりそうで、一安心です。

先日親戚の家の庭でふきのとうを摘んで、少しばかりふきのとう味噌を作りました。
ごま油で炒めて、みりんと赤みそだけで味をつけましたが
季節のふきのとうの苦みと香りが赤みそに合って箸が進みます。
あいにく、少量しかふきのとうがなかったので明日のアースデイに持っていく分がないのですが・・・。
使った赤みそは、3年前の自家製味噌が熟成したもの。
白みその味噌汁が一般的な熊本ではそのまま味噌汁に、というよりは炒め物・煮物などに活用しています。白みそのさらっとした甘味とはまた違うコクのある味わいです。
糀が生きている証拠ですね。

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