引越しをして、家の温度・湿度をなんとなく把握していたつもりでしたが甘かった・・・
外に干すべき干し柿を、可愛い猫たちに蹴飛ばされてはいけないなと思い縁側（部屋の中）にしばらく置いていたのですが見事カビがきてしまいました。少し渋柿が柔らかめになっていたのも原因の一つでしょう。
古い家なので寒いし、ここならそんなに湿気もないだろうと思ったのが間違いでした。
がっかりしますが自分がやってしまったことですね。
はい、もう一度始めから。干し柿は何も難しいことはないのですが・・・・・確か、FMKモーニンググローリーやさしいごはんで昨年の今頃、干し柿の作り方を紹介しました。それなのに・・・。
庭の金柑が色づいてきました。気分を入れ替えましょう。
かぶ、白くて小さい丸の変形。少し球体がつぶれていたり、伸びていたり。
今日のおかずの配達の一品、かぶのゆず風味。
そのままかじってみて瑞々しかったので、極力かぶの味を邪魔したくないと思い塩とみりん、ゆずの果汁と皮で和えました。
そうするとかぶから旨みの水分がどんどん出てきて、調味料の一部になるという素敵な仕組み。
遊びに来てくれました。こんなに人に近寄ってくる猫は初めてです。
さて、我が家の裏の大家さんの柿の木も熟れた柿がまだまだ実っています。
先日、祖母宅で知った事実。柿は月の満ち欠けと連動して、甘柿でも渋が戻ったりするというのです！
先日は半月から月が満ちてきている頃だったので、これは少し渋が戻っているかも、と言われていました。そして採ってきた柿は、やはり表面から1/4ほど渋いのです。中心部は甘いまま。
満月に渋が戻ってしまうそうなので、ちょうど今日あたり渋いのでしょうね。
新月の頃が適しているのなら、次の新月まで柿が持ちこたえられるかが問題です。熟れすぎて落ちてきそう・・・・ムサシは柿は食べないようですね。魚を焼いているとよく台所の外のトタン屋根に飛び乗ってきます。じーっとにらめっこです。
半月前に祖父が急に他界しました。動揺しましたが今は祖母一人となったため、家族で代わる代わる祖母の元へ。
そこで行われる法事の数々、地方によって違うと思いますが、多いです。
何度も法事に出席しているものの、これは簡単に覚えられるものではないようです。
たとえば法事の会食だけでも、通夜の夜、翌日葬儀の前もしくは後、そしてその日の夜に親戚や近しい方に参加してもらって行われます。前半の２回は精進料理、後の１回は精進上げというお肉や魚、卵など動物性のものも入った食事です。
そして、命日から数えて７日目に初七日の会食、それから翌週、翌々週、～４９日まで１週間ごとにお茶のみというものがあります。
このお茶のみという行事は、父方である祖母の地域では家族が行い親戚が集まるもの、私の母方の地域では近所の隣組の方が行い親戚や近所の方が集まるもの、だそうです。
皆で食事をしたりお茶を飲んだりして、亡くなった方へという形ではありますが実際のところは残された方の気持ちを汲んでの慣習かな、と思っています。
写真は本文とは関係ありませんが、山芋そばにニラのしょうゆ漬け納豆と夫が庭で育ててくれている二十日大根の間引き菜を散らしたもの。
ぴりりと苦味が効いて気持ちがシャキッとします。
坂道を登る帰り道。自転車で登ります。
今日こそは、と思いながら中学生くらいの男の子の後ろを追いかけて登りました。
が、角を曲がってからの最後の急な坂が越えられません・・・・・・やむなく降りて自転車を押し、歩きます。
坂に対して垂直ではなく斜めに登ったりはしてみるのですが、まだまだ今の筋力では無謀です。筋力が付くよう、継続が大事ですね。
運動の後は良質のたんぱく質を摂る。ということで、枝豆です。
枝付きの枝豆をはさみでパチンパチンと切り離し、大鍋で一気に茹でます。
塩も効かせて枝豆の甘味が引き立つように、どれどれ一つ味見を。。。と思いながら止まらずにずいぶん食べました。
今回は枝豆と大豆と切干大根を一緒に煮て、木曜日のおかず配達の一品にしようと思います。
ちなみに男の子もだいぶ苦戦していましたが、角を曲がらずなだらかに続く坂道をフラフラと登って行きました。きっと基礎体力が付くよ。。。。
さつまいも、品種名不確か。中身がレモンイエローのもの、白っぽくて紫の斑点、クリーム色のもの。
もう一つアンノウ芋という種類があるのですがこちらは今回登場せず。
祖母の畑で弟と夫と収穫したさつまいも、芋天にしました。
芋天にはレモンイエローかクリーム色が向いているかなぁ・・・・レモンイエローは安定した芋の味、紫は比較的しっとり、クリーム色はほくほく、と少しずつ違うのでした。
この芋天を揚げている時ではないのですが、油が良く跳ねてひじのそばまで来てしまいました。けっこうなやけどです。
あいにく冷やしている暇がなく、とっさにそばにあった菜種油を青しそに垂らして貼り付けておきました。一段落して青しそをはがしてみると、その部分がやけどをして２，３日たったような顔をしているのです。
応急処置、良かったのかどうなのか・・・・よくやけどをするのでここ数日観察していつもとの違いを見てみようと思います。
あ、掘りたての芋、というとすごく魅力的ですが掘ってしばらく寝かせた方が甘味が出てくるそうです。ばあちゃんの知恵袋でした。
黄色でもなく、緑でもなく、ライム色です。
皮が薄くて果汁たっぷり、蜂蜜とお湯で溶いてビタミンCたっぷりのライムネードを楽しんでいます。
そういえばビタミンCは加熱に弱いと習ったなぁ。では、蜂蜜を熱湯で溶かしてよくかき混ぜて、せめて少し温度が下がってからライムを搾りいれることにしましょう、と一人ブツブツつぶやきながら台所で立ったままごくりと口にするのでした。
この台所での飲み食いの習慣はなかなか直らないので、せめて小さな丸いすを置いておくようにしています。
近頃は夫がせっせと小さな畑を作って野菜やハーブ・果樹を植えてくれています。
すくすく育ってくれたらその野菜で工夫した献立ができるのかな・・・・・
気づいていましたが、茶豆便り夏号はあっけなく見送られて秋が終わる前に秋号を！と、ジタバタしております。新しくできたら献立も載せます。
先日おじゃました亜細亜民芸きらきらさんで、ざくろのおすそ分けをいただきました！
しばらく床の間に飾って楽しみます。
きらきらさんには今、ショールが沢山展示してあって目移りしてしまうほどの美しさです。色、刺繍、ミラー飾り・・・
ざくろは果汁絞りによって美味しくいただけるそうなので、そうしてみようかな。
深い色合いがなんともいえず好みです。
引っ越して、ひとまず日々暮らす上での不自由はなくなりました。
昨日お向かいさんの最近飼い始めたばかりの白い犬がどこかへ行ってしまったらしく、気がかりです。
引越し後は、ここからが問題ですね。
台所道具・衣服の整理が待っていて、こういう工夫の知恵があまりないもので、暫定的にこうしている、又は暫定的にここに置いている、という言葉でごまかしています。
片付けながら、あ、引越しそば食べてないから残っているごま油風味のだしで食べようかなーとか、いやぁヌイテジュールのパンがあるからスープ作って食べるかなぁ
などと、食べ物のことを考えていてじりじりとした進み具合です。
寒くなってきたので、おでんでを煮込みながら作業に決定です。
今年もついにやってきたー！と一人で盛り上がっているのは、
友人の作るライムができたとの知らせをもらったから！です。
水俣の南の端、海が見える見晴らしの良い山で育ったライム、国産です。
農薬なし、化学肥料なしで手間暇かけて試行錯誤して作られています。
ライムが届くと朝からライムティーを飲むのが楽しみで、これまた同じみかん山で採れる蜂蜜も追加注文しました。
来週位から期間限定でイクイップメントフロアhttp://web-equip.com/floor/index.htmlでもライムティーを飲むことができます☆
茶豆では、参加予定イベント（１１月末）で皆さんにライムを楽しんでもらえるように、はちみつ漬けにして保存しておくつもりです。
熊本も急に朝晩冷え込んできました。ライムのビタミンCと甘酸っぱい香りで風邪を防ぎましょう！
２週間近くさぼっておりました、失礼いたしました。
インターネットも無事につながり、（私はなにもしていません）引越し後の家も何とか暮らせるようになり、再開です。引越しはたくさんの友人、家族に手伝い・応援両面で支えてもらいました。ありがとうございます！
元々パソコンが得意ではないので機会を見つけては怠けようとしてしまいます。気をつけます・・・。
さて、新居で料理もできるようになり最初に食べた記念すべき？夕飯は、あっさりさっぱりのきのこ鍋。
野菜ときのこ類、かぼすとゆず胡椒でいただき、最後にうどんと溶き卵を投入しました。
引越しの最中は外食も多くなり、その反動か淡白なものが欲しくなったようです。
１０月、先月行う予定だった味噌作りを祖母宅で行います。
今年の味噌はどんな仕上がりになるのか・・・・？新居はさすがの寒さになる予感なので、味噌を寝かしておくにはもってこいかな。
引越しです。せっせと片付けつつ、掃除です。
今週の毎週木曜日おかず配達を終えたので、一気に台所がすっきりできそうです。
来週の配達までに転居先で現状回復しなければ！
きょうは栗の渋皮煮を少しおすそ分けしていただいたので、
思わず運転しながら一つほおばりました。立派な栗を慌てて口に入れたのでリスのような頬の膨らみ方でした。
石鹸。
私が使っているのは水上村で友人が作っている手作りの石鹸。
上質なオイルで効能・香り共に穏やかです。
後々代理店として茶豆ご利用の方にも手にとってもらえるようにします♪
ゼラニウム、ローズマリー、カモミール、プチグレン、サンダルウッド・・・
友人からおすそ分けしてもらった人参。大根よりも少し黄味がかったクリーム色のような人参。
味はそのままつまんでみると、クセやアクが少なく穏やかな味。
しゃきしゃきと歯ざわりもよいので、刻んで一般的な橙色の人参と共に炒めました。
人参嫌いのお子さんなどにはもしかしたら人参と分からなくてよいのかも！
片付けをしていたら、毎回引越しのたびに一緒に動いている小さな本棚が出てきました。
中学生の時技術工作の時間に作った、本棚と自分では手紙入れのつもりの二部構成。
ある程度の大きさであれば形・色などは自由に作ってよいというおおらかな授業だったようなおぼろげな記憶がありますが、チョコレート色とは渋めだな・・・。昨日ちょうど７０パーセントカカオのチョコレートをもらって、甘味の好みはこのくらいだね！と、女性３人で盛り上がっていたところです。まさにそんな色。
引越しに際して、情けは捨てて物を減らさなければと思いますがなかなか頑丈なこの本棚、今回も共に移動決定です。
この機会を待っていたのです！
今年は梅雨明けがはっきりせず、梅干しの梅を干す作業ができずにいたのです。
瓶の中で塩漬けされて干されるのを待っている梅の実たちから無言の圧力を受け、三日三晩晴れてくれそうなこのときを！
・・・・ということで、火曜日からやっと土用干しです。例年に比べて約一月遅れの作業。
一粒ずつ瓶から取り出して干していく間にも、日差しが強く眩しくて自分も干されている気持ちになります。
時々裏返す、といわれますが日中仕事で家におりませんので夜せっせと裏返しました。
これは一番最初の瓶から出してすぐの梅です。
徐々にしわが寄り、塩が吹いたようになり色も変わっていきます。
作業中にうっかり落としてしまった梅は洗って味見です。まだ塩気がとがっていますが、梅の果実味が残っていてなかなかの味でした。
仕上がりが楽しみな今年の梅干しです。
写真を撮り忘れてしまいましたが、のどを潤してくれる立派ないちじく。無花果。
花が咲かないので無花果。
そのまま食べても美味しく、火を通してもとろりとしたソースに粒々の食感が楽しいのでいちじくソースも作りました。
今日はお昼にグリーンバードのゴミ拾いへ。
熊本チームはゴミ拾いの日程が変わったそうで、http://www.greenbird.jp/team/kumamoto/
朝が第２木曜日８時から。
昼が第３日曜日１１時３０分から。
夜が第１火曜日２０時からと第４土曜日１８時３０分から。
郷土のデパート裏の公園に集合、手ぶらで行って大丈夫です。
ところでいちじくは三角のみのだ農園さんのもの。
皮が薄く果肉がしっかりしていて、しみじみ美味しいです。
いちじくの果肉の様子はなんとも惹かれるものがあり、じっと眺めてしまいます。近いうちに果肉の写真を・・・。
東町のパン屋さん、ヌイテジュール。
何度もご紹介しておりますので美味しさについては多くを語らずともよいかと思います。
唸るほど美味しいのですから。
さて、先月よりヌイテジュール店内にてコーヒーとハーブティーの販売が始まったのです♪
ええと、私のおぼろげな記憶では
エスプレッソ・カフェマキアート・カフェオレ・カプチーノ（マキアートはほんの少しミルク入り）
ハーブティーは４種ほど（リラックスブレンド・ビタミンブレンド・ミント・もうひとつ忘れました）
パンを買って、飲み物も持ち帰りして帰りの車でいただくというのが常となりそうです。エスプレッソもまろやかで美味しく、ビタミンのハーブティーもローズヒップなどが入って甘酸っぱく好みでした。
暑い時ほど熱いコーヒーで体温を下げよう派の方、おすすめです。
今日は午後から一足早い墓参りへ行って来ました。
いつもと違う道をと思い、美里町の方から山越えして泉村へ抜け、五木村の手前の川俣という所までグネグネ道をドライブです。
うーん自分の記憶より長い山越えの道のりでした。
お寺さんの中の納骨堂に２箇所参ったのですが、そのうち一箇所は扉が開いていたからか、猫と思われる侵入の跡が！
といっても、スリッパがぐちゃぐちゃになっていたり供えてある造花が散らばっていたりというくらいですが・・。
帰り道に小さい頃からたまーに遊んでいた川へ寄り道。
夕方遅めだったこともあり、側の広場で近所の中学生が５人爆竹を鳴らして遊んでいるだけで、誰もいない貸切状態の川です。
私は冷たさにひるみ、ひざまで浸かって遊ぶのみでしたが夫は果敢に潜っていました・・・鮎のような魚を見たとか・・・流れが速いところがあるので、海遊びよりも更に気をつけないといけないなと再確認です。
また暑い日に行こう。
立派という言葉が似合う干ししいたけをいただきました！
しっかりした木箱入り、大分県の日田のしいたけです。さすがはしいたけ大国大分！
干ししいたけは独特の香りと味で苦手な方も多いと思いますが、それだけで出汁いらずの優れもので私は好んで使います。水でじわじわと戻す、ぬるま湯に砂糖を一つまみ入れて戻す、たっぷりの水と共に冷蔵庫へなど、戻し方だけでも様々な方法がありますね。
以前友人から干ししいたけを戻して、にんにくとオリーブオイルでじっくり炒めた常備菜をいただきました。それを思い出したので早速近いうちに作ることにします。しいたけが苦手な方にも食べやすいと思いますよ・・・・・
火曜日は牛深の茂串まで毎年恒例の海遊びツアーへ。
総勢１４名でした。多いなぁ。
さて熊本の牛深（現在天草市）という場所までは、熊本市内から車で３時間３０分ほどかかります。途中天草五橋という島をつなぐ橋を通って、長めのドライブ。お天気の良い日は、松島の千巌山というところに小さな展望所があるので休憩にお立ち寄りください。見たほうが説得力があるのでどんな様子かは語りません。
朝４時３０分集合で、出発！
車酔いする方には大変つらい時間でしょう・・・・
私も子供の頃は毎回車酔いしていましたが、横になって寝てやり過ごす方法で何とか酔いづらくなりました。いつも寝ていたので、夜などは月が追いかけてきて、おかしいなぁ同じ所を走ってるのかなぁとちょこちょこ起き上がっては現在地確認、という落ち着かない子供でした。そのうち、いつも通る道なら寝ていても曲がった交差点がどのあたりか分かるようになってくるという訓練にはなっていたようですね。
車に乗っていて高い山に登っていくと、耳がキーンとなります。人によってこのキーンの度合いに差があると思うのですが、強く高度差に反応する人は車酔いもしやすいのかなと思います。人と比べようがないので根拠がないのですが。
さて、毎年イクイップメントフロアのカレーを海でいただくのですが、もう海で食べるごはんに適したものがカレーしか浮かばなくなってきている自分に驚きます。とうもろこしとチキンのカレー、それ位美味しかった！
残念ながら防水のカメラは所持しておりませんのでカレーの写真はなしです。
潮風を受けながらのカレーも美味しいですが、暑い日差しを避けてお店で食べるカレーもまた格別です。１１時～２２時まで、お好きな時間にゆったりとどうぞ♪http://web-equip.com/floor/index.html
坊ちゃんかぼちゃ、普通のかぼちゃの四分の一くらいの大きさだからこの名前なんでしょうか。味はねっとりとして濃厚、そのまま器にして使える形よいかぼちゃです。
かぼちゃはつるがどんどん伸びて地面を這って、黄色い花がところどころ顔を覗かせ大きな葉の下に実った実を見つけるのにも一手間かかります。
一月半ほど前に祖母が雄花と雌花の受粉を伝授してくれました。毎年聞いているような気がしますがうろ覚えなものです。きちんと記しておかないとなぁと思いつつ、色々と頭の中だけで記憶を野放しにしています。。。
話は違いますが先週のおかず配達時、配達先のお宅の玄関口で依頼主とお話していたところ
「すみませーん！これとってもらえますかぁー？」
と威勢の良い声がしました。ふと見ると、学校帰りの小学生男女二人が帽子になにやら大事なものを入れて持っています。何かな、という家主の問いかけに
「このセミとって！」
あ、セミの抜け殻集めてるの。ああホント、よく見たら生垣にたくさんしがみついてるねぇ。
勝手に取っていいよ。あぁ、もう終了式でしょう？
「・・・これたくさん集めてるの、これはね、脱皮する前の前のセミ！」
あらー、すごいね。何かすると？学校は終了式だったんでしょ？
「これ、ひとつ○○君にあげる！」
「いや、いいよ。○○ちゃんが持っときなっせ！」
うーん、聞いてないね。
「ねぇ、こっちの中まで入っていいと？」
あぁ、いいよ。取っていきなさい。気をつけて帰ってね。
「うん。○○君、帰ろう！」
と言って、１年生か２年生位の男の子とその男の子の帽子にセミをたくさん集めた女の子は仲良く去っていきました。
苦笑いで二人を見送った私達、あのセミはどうなるのか。
そして礼儀正しいのか、人の話を聞けないのか、思いやりがあるのか良く分からない子供の面白さに一人で考えを巡らせました。こうして考えると、人の話を聞けるというのは大人になるということの仕上げの方なのかな。
坊ちゃんかぼちゃは小さくてもバランスの良い味でした。
図書館で見つけて借りました。ビスケットの本。
作り方ではなくて、ビスケットの商品について（イギリスでよく食べられているもののみですが）語ってある本です。もちろんイギリス人の著者です。こんな本もあるもんだなぁとつい手が伸びてしまいました。
日本語訳にもよるとは思いますが、辛口な評価と、ビスケットとそれを楽しむためのお茶の時間に対する情熱は読んでいてあっぱれ、という気持ちがします。
ビスケットの紅茶への浸し方（ダンクというそうです）まで解説されています。大真面目で笑えます。「英国流ビスケット図鑑」
先日の日曜日に祖母宅の畑で収穫させてもらった枝豆です。
大鍋いっぱい茹でました。大きさの比較にミニトマトを並べてみましたが鍋の深さが分かりませんね・・・
この枝豆、茹でると香り米と同じ香りがするのです！
何のことやらと思われるかもしれませんが、タイのもち米の良い香りなんです。
友人宅で先日アジア料理をごちそうになったのですが、そのときにもタイのもち米を蒸して出してもらい、蓋付きのかごに一人分ずつ入れてもらって食べた香りとそっくり！
お魚とお肉の料理のレモングラスやハーブの効いたアジアのパンチが思い出され、香りの記憶で味わいまでよみがえるようです。なんだか得した気分。
枝豆の種類によるものなのか・・・・今度祖母に種類を尋ねてみようと思います。
香り米が気になる方は、普通の日本のお米に混ぜて炊く水俣産の香り米があります。水俣の愛林館で通販もしていますのでこちらまで。http://www7.ocn.ne.jp/~airinkan/syouhin.html
義母より甘栗をいただきました。北九州のもので、赤い箱に入ってめでたい雰囲気です。
その箱についていた皮に穴を開けるための小さな白いもの。ほほうーこれを使うと、短い爪を酷使しながらの甘栗剥きの必要がなく、簡単なのですね！と一人喜んで、ほぼ一人で食べてしまいました。
栗はおいしい。。。。
甘栗は屋台から香ってくる、あまーい甘栗臭としか言えないような香りを味わっているような気持ちがします。
コーヒーを淹れるときの香りが一番美味しそうなのと似ているかも。
友人が今日から台湾へ行っているので、たくさん屋台ごはん食べてきて美味しい話聞かせてくださーい！
先日お仏壇参りに行ってきました。お墓参りはまた後日。
夫の祖母とお話して、小1時間くらいの間に学ぶことの多いこと。
ないものについて不平を言うよりも手元にある小さなことに喜びを感じた方が幸せだということ。
今までの色々な経験を通じて出てきたものなのでしょう、実感がこもっていてぐっとこちらに入ってきます。こんな話を聞けることもまた喜びだな。
七夕久しぶりに晴れましたね。
来週の水曜日、月に一度のFMKへおじゃまします。新ショウガの甘酢漬けの予定です。
こうやって一ヶ月に一度の定期的な出来事があると、その予定を中心に自分の時間が動いている気がします。私にとってはこのラジオ出演と、毎週一回木曜日のおかず配達。
配達に行っているのですが逆におすそ分けを頂いたりします。手作りジャムだったり、中国茶や果物、先日はお父様が作られたという魚のすり身のちぎり揚げ！を頂きました。ちょうど友人がごはんを食べに遊びに来る日でしたので皆でおいしくいただきました♪
熊本弁ではこういうありがたい事を「のさる」と言いますよね。活用すると、今日は思いがけずに頂き物をしてありがたいことだなぁ。恵まれたなぁ。→今日はのさったなぁ。
と言う具合でしょうか、短くできますね。方言便利。
雨の前後は蚊が多いですね。
なぜかおでこを良く刺されます。狙いやすいからって・・・・
血が甘いと蚊に狙われる、いや血液型で好かれる型がある、などと諸説ありますがどうやったら血が甘くなるのか？？といつも思います。
ひとまず菊花の蚊取り線香を設置して、やれやれです。
ベランダのバジルがだいぶ育ってきてくれているので、蚊除けに活躍してくれないかなぁ。
今日買い物に出かけたら、沖縄フェアーで色々と名産品が揃っていました。
石垣島から帰って翌日のおかず配達の献立には、もずく酢と麩チャンプルーを加えました。また沖縄料理が食べたいときは材料が手に入りやすくなったな。
現地ではチャンプルーのことは略して呼ぶのですね。新鮮。
どちらもお庭で採れたすももとブラックベリー。
うらやましいお庭ですね♪
違う方から頂いたものをそれぞれの酸味を生かしてジャムにしました。
一瓶分しかできなかったのですぐなくなってしまうでしょう・・・。甘いだけではなく、甘酸っぱいものが好物です。組み合わせもばっちり。
心惹かれませんか、フレンチトースト。
なんとなく女性ファンが多いような気もします。フレンチトースト。
小さい頃は食パンの耳で作るのが大好きでした、フレンチトースト。
どうしてフレンチトーストなんだろうか、フランスで硬くなったバゲットを卵液に浸して焼いたことから・・・・？？明日パン職人さんに聞いてみます。
先日クラムボンのライブへ向かう途中、福岡の郊外にある陶花さんへおじゃましました。
山の中に急に現れるよ、との評判通り白くて立方体を長く横に伸ばした形の建物が陶花さんでした。カフェウィークのつながりでオーナーさんにイクイップメントスタッフ＋助っ人がお世話になり、パタパタでしたがご挨拶もできたし場所も覚えました！
さてフレンチトーストをいただいたのですがボリュームもあってとても美味しかったです。シナモンとゆるーく泡立てた生クリームがかかっていました。翌日すっかりフレンチトーストモードに入り、自宅で作成。
そのまま食べて、シナモンかけて、最後はメイプルシロップでしめました。
パンはおなじみヌイテジュールさんのミニバケット＋食パン＋山食パンで色々な食感を楽しんで小さな贅沢です。卵にはちみつ、牛乳で浸し液を作りパンを好みの大きさに切ってしばらく置いて、バターもしくは白ごま油で焼くと出来上がり。
自分で作ると食べ過ぎてしまって、これだけはいけませんね・・・。
嘉穂劇場という芝居小屋でのクラムボンライブは、言い表せないほど素敵だったので毎度のことながら体調が良くなりました♪
とうもろこしを蒸して、芯から包丁でそぎ切りといいますかなるべく根元から切ると実がつながります。それを衣を付けて揚げる。これはいける！
４，５年前に小料理屋さんで出てきたこのとうもろこしのてんぷら、印象に残る美味しさだったので久しぶりに作ってみました。
今回は衣にしんびき粉というもち米を砕いた物を付けてサクサク感を増量しました。
藻塩かつゆ（こないだのうどんのつゆ）を好みで付けて揚げたてを頬張る！
夏はいいなぁ。
いえ、実際は香川山越のうどんをさっと食べた後に、あんこ会でした。
昨年末から開催しよう！と話していたあんこの会、やっと実現です。
自宅開催でしたので私があんこ担当。基本の小豆あんと白花豆のあんを作っておきました。きび砂糖で甘味をつけたので白あんというより茶色あんでしたが・・・。
そしてひとつ反省。白花豆はちょっと時間が経っていたので皮がしっかりしすぎていてなめらかとは言えない、歯ごたえのあるあんこになりました。乾燥の豆でも鮮度は大事。当たり前ですがなめてたなぁ。ながーく炊いたら大丈夫、というものではないですね。
うどん。薬味を色々・・・・・しょうが、小ねぎ、大根おろし、キムチ、鰹節、梅干し、みょうが、を好みで混ぜ込んで食べました。
二回戦に分けたので後半は茹でたてのうどんを卵とだし又は醤油で釜玉うどんに。だしは香川のだしを参考にいりこ、昆布、かつおぶしであっさりめのだしをとり、みりん、醤油、ほんの少しの塩。もうちょっとしっかりだしでもよかったかな。
あ、香川のうどん屋さんで好評だったので真似してとうもろこしコロッケ、それから金平ゴボウをてんぷらにしたものも好みで添えてあっという間にうどんはなくなりました。みんな足りない顔つきでしたが、いえいえ今日はあんこが主役ですから。という強い意志で追加の食べ物を作りたい衝動を抑えます。
それぞれにあんこに合うお薦めのものを持参してもらい、自由にあんこ会の始まりです。
クリームチーズ、リッツ、パン、バナナ、苺、牛乳、雪の宿、アイス（バニラと抹茶）という顔ぶれで洋風なものとあんこの組み合わせですね、こうしてみると。
あんこについて語ったり、ほかの食べ物について語ったりの愉快なひと時でした。
うどんではお腹いっぱいにならなかったけれど、あんこで満腹！
いやぁ、普通のテンションで言ってしまいました。。。FMKモーニンググローリー、やさしいごはん、本日出番でした。
今週一週間はメールやファックスで応募するとルーレットが回って、商品が当たる！
というキャンペーン期間中なのです。FMK！
今日は少し出番が長くなります、と担当の方に聞いていたのでもしかしてコーナーの終わりにルーレットが？？と思っていたら、なんとコーナーの途中でルーレット。
いつ始まるか分からないルーレットのコーナー、これは油断していました。ルーレットの掛け声？を任されたのですが、なんとも気合の入らないルーレット、スタート！になってしまいました。
さてさて、今日紹介したのはとうもろこしと夏野菜のサラダ、クリームチーズも入れてボリュームも出しました。
詳しいレシピはFMKのホームページ内のブログへどうぞ。http://fmk.typepad.jp/glory/
今日は夕方一番にトウコさんも出演ですよー♪カレーとサラダ、夕飯にいかがでしょうか。
ヤングコーン。
一人前に皮はしっかりとしてひげは実を覆い、やっとのことで出てきますが小さい。。。
成長段階ですから仕方ありません。丸ごと食べられるので許せます。かりっと甘くて美味しいし。
しかしあっという間に大きくなるので、ヤングコーンを楽しめるのはほんのわずかな時期なのです。長いと思っていたカフェウィークも明日で最終日、ナカシマユミさんの個展も明日までです！
ナカシマユミ個展に習い事週間、そしてマウントシュガーライブ♪と素敵な時間の使い方満載の３週間でした。
今年は自宅では梅干しと梅シロップに専念して梅仕事ようやく一段落です。
梅干用には写真のように黄色く熟した梅が向いているそうなので、青梅をしばらく置いて追熟させます。梅酒教室のときとは別物のように色付いています。
塩分控えめ梅干しが最近は主流のようですが、自宅は暖かい（冬はよいのですが・・・・）ので、心配の少ないきっちりしょっぱい２５％塩分で漬け込んでいます。ここ３年はこの割合です。
この塩分で作ると、ごはん一膳に大きめ梅干しだと半分くらいでちょうど良いので今回はできるだけ小さめの梅で作ってみることにしました。
今少し梅酢があがってきています。がんばれ。今年の梅干しはクラムボンのライブDVDを観ながら漬けたので美味しくなるでしょう。
さて、家ではもっぱらメガネで過ごしていますが、猫柄のかわいいメガネ拭きを友人からもらったので愛用しています。メガネ歴２０数年なのに、メガネ拭きに対して今まで興味がなさ過ぎた自分にびっくりです。
当たり前にピカピカになりますね。メガネ拭きを使うと。
学生時代、実験用具のための超音波洗浄器に先生と一緒にメガネを浸けて洗っていたことを思い出すくらいのピカピカ度です。
そしてメガネ拭きを洗濯して良いということも教えてもらいました。当たり前だけどそうかー！
久しぶりに家でコロッケを作りました。（先日）
じゃがいも（メークインしかなかった）、新たまねぎ、緑オリーブ、水煮ツナ、パセリ。
材料がこのように水分が多めだったので、コロッケの種も柔らかめでしたがなんとかなりました。やはり揚げたては美味しいですね。
料理の仕事をしているとはいえ、店で作っているので家でも作っている気持ちになっていて、普段の食卓に昭和の定番おかずのようなものがなかなか並ばないことに薄々気がついていました。（自分で）
たまには作りましょう。
祖母宅のそら豆がだいぶ実が入ってきたようです。父が収穫してきたものをおすそ分けしてもらったので、何を作ろうか・・・。
今日は夫と共に各所へ出向き、いろいろな方とお話してきました。よい刺激をもらいました。
昨日のイクイップメントフロアでのライブは、充実した幕の内弁当にめぐり合えたような時間でした。
熊本からはあきのりーずプロト・ちんぺいの二組、沖縄よりユルイ、埼玉よりヒトリナンバー９、そして福岡よりとんちピクルスという顔ぶれは聴いているみなさんも大満足で帰られたこと間違いなし。スタッフももちろん楽しませてもらいました！
さてさてライブにもれなくついてきた特典、とんちカレーとユルイドリンク（馬肉とキムチのカレーとトロピカルジュース）も好評でした。馬肉の旨みがとてもよかったようです。
馬肉といえば馬刺し、しかし今回のように煮込んだりしても美味しいですね。私の実家のおでんには必ず馬肉のスジ串が入っていました。それが当たり前でないと知ったのはいつだったか・・・。
馬刺しもそんなにたくさんは食べませんが個人的には赤身の方が好みです。
http://c9.achromat.net/ユルイとヒトリナンバー９の曲をお楽しみください。
そういえばスジ肉を冷凍していたのを思い出しました。休みに煮込もう。
今日は友人たちとピクニック！を楽しみながら、一緒に誕生日も祝ってもらいました。
場所は熊本城の武者返しの下。本当に返るのかと登っていた男性陣。
雲一つなく晴れて昨日までの寒さもなく、おいしく食べながら楽しく飲んで、フリスビーを投げてみたり寝転んだり。
作って持っていったのは、麩チャンプルー、煮卵、（夫作）フォカッチャサンド２種。友人たちがマカロニサラダに自分でいろいろ組み合わせて作るバーガー、野菜のピリカラ炒め、ブルーチーズにクリームチーズ、カマンベールにフルーツソース（マンゴーとブルーベリー）などなど持参してくれました。
今日の麩チャンプルーは、沖縄の車麩を使って作りました。
いつも車麩料理にはかなりしっかりした食感の全粒粉の車麩を使うのですが、チャンプルーには軟らかい方もしっくりとなじむなぁと思います。
ええと、今日入れたのは新たまねぎ、にんにく、にんにくの芽、しめじ、水煮ツナ、茄子、卵、車麩です。塩、胡椒、薄口醤油のみ。胡椒は沖縄のビバーツという風味の独特なものを使いました。
前回のブログの音楽つながりで、今日は友人のi podで曲をかけてくれていて、いろいろな国の音楽に混じって時々７０年代？８０年代くらいの日本のフォークなどが流れてその時の雰囲気に心地よく馴染んでいました。
３月の星乃窯さんでの喫茶部でも、今年は音を加えてみようということで前日に決まり、CDを持参しました。星乃窯とその時のその場の空気にしっくりきていたと感じたのは、ジャンゴ・ラインハルトや友人にもらったJudee Sill、モンクス・トリオなどでした。。。大貫妙子さんなど日本人女性もいいかなと思っていたのですが、現場に行ってみるとなんだか違ったのです。
色々持っていっても大体同じものに落ち着いていたような・・・。
食べ物と音楽も関係あるのかな？？
いやはや、底の浅い靴でちょっとサッカーボールを蹴っただけで腰に響きました。
おすすめされるものはひとまず聴いてみて、割と何でも好きになる、音楽。
友達が好きなもの、ちょっと気になって聴いてみたもの、最近改めて聴いてみて好きになったもの、などなど・・・・決して詳しくはないけれど、ゆったりしたものも大好きだし、車を運転しながら歌えるものもよいし、という風に私にとって音楽とは聴いてみないと分からない存在です。
もちろんその中でも生の音は格別で、体の中に響いて疲れもなくなる不思議な感覚。
もちろん音との距離が近ければ近いほど自分に響くので、小さな会場でのライブはなんともいえません。ここでお知らせ：贅沢なライブ、イクイップメントフロアでは５月３日の日曜日にユルイ・ヒトリナンバーナイン・とんちぴくるすさんの３本立てライブがあります！詳しくはイクイップメントフロアトウコさんのブログhttp://e-floor.cocolog-nifty.com/blog/へどうぞ。
しみじみしたり聴き入ったり笑ったり、感覚フル活動すると翌日すっきり！
ちなみに今は、夫の借りてきたRADIOHEADが流れています・・・・・夏には友人が教えてくれた香川の夏フェスに行きたい・・・・・真心が出るから。。。。５月の末には熊本に再びママミルクが！そして６月３日はイクイップへマウントシュガー登場と続々控えています。
今日はごはんの話がないですね。
そんなときもあります。おいしくご飯はいただきました！
パソコンに入れていたデジカメのデータは見事に失い、
自分のしていた保存方法の甘さを少し反省しつつ、
心機一転な心持ちで失くしたものには未練を残さず、
のこの頃です。
さて、昨日は法事で祖母宅へ。
見るからに多すぎる仕出しのお膳（なんと四の膳まで！）と塩濃く甘い味付けに異文化を体験したような驚きを感じました。私は薄味好みではあるけれど、久しぶりにびっくり。
のどが渇いてしまうのでこんな時に食べたいなぁと思い出したのがグレープフルーツ。
水俣のみかん山の友人吉田さんが育てているグレープフルーツを少し譲ってくれたのです！まだ木が成長途中で収穫量が少ないそうですが、たくさん実るようになったら皆さんにもお知らせしたいと思います。
果汁が多く丸い苦味でおいしいのです。
一ヶ月の間、更新が無く失礼いたしました。。。
自宅のパソコンが故障、買い換えて
来週あたりから復活する予定です。
皆さんから三月のイベントについてコメントなどいただいていたのに、
お返事もゆっくりできずに。。。。
またじっくりとイベントやお花見、最近のあれこれについてお伝えしていきたいと思います。
ひとまず最近の課題はいかに手の指にアクの黒い跡を残さず山菜の下ごしらえをするか、
ということでしょうか・・・・。
急に初夏に移り変わった熊本より、茶豆でした。
椿が開いて梅が香り、木蓮の立ち姿が美しい冬の花。
寒いのは苦手ですが好みの花は冬に咲くものが多いです。しかも木ですね、全て。
椿は一重の山椿がすっきりしていて好きです。開く前のつぼみの時から雰囲気があるように感じます。梅は木の形も花の種類もそれぞれですが、白い梅かなぁ・・・しだれ梅も捨てがたいですね。少し黄みがかったような薄めの若草色のような梅も時々見かけます。
実のなる梅は梅雨前に一斉に収穫しますが、それから漬け込んだ梅干しが馴染んで美味しくなるのに１年ほどかかる気がします。３年寝かせると美味しいと言われますが、昨年漬けた物を保存しておこうかな。
昨日のおかず配達で、いわしの梅煮を作りました。包丁を使わずにできる魚料理なので、紹介しておきます。
いわし４～５匹は頭と尻尾を持ち、手で頭の付け根の部分の骨を折りそのまま腹側に引っ張りお腹を出します。中を水できれいに洗います。
鍋にしょうが薄切り、梅干しほぐして１～２個、みりん、水、(あれば日本酒）、醤油を２：２：１の割合で入れて沸騰させ、いわしを入れて落し蓋をし１０分から１５分煮ます。
出来上がりです。梅干しが効いておつまみにも合うと思います。
最近は携帯電話のカメラが壊れたままなので、写真が少なくて寂しいですね。カメラ機能が無くてもなんとかなるのでしばらくこのままでしょう・・・。
店の仕事や茶豆の仕事ではなく、私用で一日終わった・・・という気持ちでいっぱいの昨日。
市役所→郵便局→県庁→市の保健所→再び郵便局。
婚姻による氏名変更手続きを忘れていたので、いざ変更へ。二つの免許を一緒に変更できるという電話問い合わせでの言葉をすっかり信用してしまったために二度手間が重なってしまいました・・・。
反省点は、少しでも引っかかることがあったら何度でも電話確認をすること。最初から友人に聞くと早かったかもしれないこと。
帰宅して試作をいくつかするつもりでしたが、一つにとどめました。甘夏のケーキ。
バター・油なしの軽い食感。シフォンケーキのしっとりしっかり版といった感じでしょうか。甘夏がふんわり香ってきます。
しかし名前の変更にかかる費用が大きい・・・・・・・甘夏食べてがんばろう。行ってきます。
今年のバレンタイン、友人女性達から前夜焼いたという手作りクッキーや、ナッツやベリーのついた素敵なチョコ、友人男性からみんなにチョコケーキをいただきました♪
いつももらう方が圧倒的に多いこの催し。店の近くの製菓材料店に買い出しに行くと、クリスマス以上の賑わいでどうしてかつられてチョコレートを買ってしまいました。抜け目なく好みのビターにしましたが未だ作るほうは延期状態です。
さてさて、試しにやってみる、こうしてみたらこうなった、
ということが実は嫌いではないかもしれない、と最近思います。
いわゆる実験的なこと？でしょうか、通勤で歩く回数を増やしてみる、でもよいし薬局のおじさまにこちらから先に大声で挨拶してみる、でも犬にも猫にもそんなに好かれないけれど近づいてみる、でもよいのです。
どれも些細なことですね。
そうしてみたら自分の体調がこんな風に変わった、相手がこんな感じで接してくれるようになった、という変化を見るのが面白いと感じます。
こういう自分の肌で感じる実験好きから食べ物でも色々と試してきました。そんな話を茶豆の小さなフリーペーパーに載せようと原稿を書いている最中です。学生の頃の化学実験は化学が苦手でまったく興味が持てなかったのですがこんなところでちょっとは役に立っているのかも・・・・
写真はベランダに干している大根。おなじみの大根と聖護院大根です。聖護院は煮えるのが早くて急ぐ時には大助かり！
私の周りにこのところ多くいるメモ好きな人たち、書くと自分の考えがまとまる気がして私も書いて考えるほうですがメモは取ったり取らなかったり・・・。
買い物するもの、今日実行したいこと、行くべき場所など忘れがちなのでこれらは必ずメモします。休みの日の行動も書いて把握・・・。効率的かつうっかり忘れないように。
こんな話を聞いた、こう思った、そんなことを記していくのもいいかなぁという気持ちで手帳に時々、本当にたまに日記を書くことにしました。
思えば一緒に働くスタッフが、
日記は一年後、二年後読み直すと相当面白いんです！
と言っていた(昨年ですが）ので影響されたのかな。
今イクイップメントフロアで開催中のＣＨＩＭＥ（チャイム)展、グループ展ですが４人それぞれの思いを表してあると考えながら見るとさらに楽しめるなぁとまかないを食べながら眺めました。１５日までです♪
古い建物(集合住宅という言葉がピッタリ）に住んでいるので、郵便受けが古いのです。
だからかどうかは分かりませんが、気まぐれで毎週発行のフリーペーパーが入っていたりいなかったり・・・・。最長3，4ヶ月入ってこなかったのが最近時々入っています。
名前を書いた紙も差し込んでいるのになぁ・・・。
他の方の郵便受けには入っていたりするので、本当に気まぐれなんだろうと踏んでいます。今日は読みたかったので他の方が要らないとよけていたものをもらってきました。
フリーペーパーの活用。
茶豆の小さなフリーペーパーを季刊で細々と作っていこうと思います。
宣言しておくことにしました。エンジン始動のため。
そして活用、この言葉は今イクイップメントフロアで開催中の置いとくフリマ。で実感できます。その名の通り店内でフリーマーケットが行われています！売り手さんは商品を預けているのでその場にはいませんが、代わりに店のスタッフが応対します。
早速洋服や小物など、ちょこちょこお買い物して皆さん楽しそうです。
お手ごろな値段でみんなの物を活用できて、こんないいことないな。２月の5日までです♪
小さなことですが、一人思っていたこと。
私は職場の鍵を二種類持っていて、同じ形の同じ大きさ、違いはキーカバーの色で見分けるようになっています。その二つを鍵がちょうど納まる大きさの布製のキーケースに入れていて、鍵を下から引っ張るとするする出てくるような仕組みです。
これが、不思議なことに毎回必ず自分が使うほうの鍵を握って引っ張っているのです。
ええと、今年で7年目になりますが実は一度も違うほうを引っ張ったことがないので、あまりの正確さに毎回今日この記録が破られるのでないかと思い、ちょっとドキドキしています。
という、何てことない日常の中の不思議でした。
今日は久しぶりにぽかぽか良い天気でしたが、寒いこの頃はしし鍋でも食べて体を温めるのもよいですね、ということで2月の15日には水俣は久木野のしし鍋マラソンへ友人達と出かけることにしています。私は残念ながら長距離走が一番の苦手なので、お手伝いとしし鍋を食べる目的で・・・！興味のある方はこちらをどうぞhttp://www7.ocn.ne.jp/~airinkan/
なんだかおでんも食べたくなりました。
しばらくブログをさぼっていました。
先週から風邪をひいていたことを言い訳に、気づいていたけれど見ないふりを・・・。
さて今日は、配達の最中ずっとシトシトと雨が降り続いていましたが完全装備の服装で少々雨に当たっても平気でした。今日は特に配達先で頂き物をすることが多く、嬉しい雨の日になりました。みなさんありがとうございます！
今日の一品はけんちん汁。ごま油で野菜を炒め、だし汁で煮て具沢山汁の出来上がりです。椎茸にごぼう、大根、人参、油揚げ、里芋、白菜、ねぎ、豆腐とたっぷり野菜が入って水分の余裕がないくらい。
お腹の余裕もなくなったので、写真のようなデザートはまた今度。
あんこ会のみなさん延期してごめんなさい！冷凍保存してあります！
今日は昨日近所の八百屋さんで見かけて手に取ったふきのとうを天ぷらにしてみました。
久しぶりにゆっくり休日だったので、ふきのとうと美味しいれんこんもあることだし少しだけ天ぷらもよいかな、と小さなフライパンを使って少なめの菜種油でカラリと揚げました。家で揚げ物はなかなか億劫になりますが、このくらいの量なら時々てんぷらもよいかなぁと思えるくらいの味わいでした。
春の苦味は大好きなのでこれからの季節は楽しみです。
ふきのとうを見ていて、友人からもらった友人のお父様の韓国土産のひまわりの種チョコ を思い出しました。
おいしくて形良いところが共通点
年末には勤務先の物たちが次々と故障していきました。そして最近は私物がちょこちょこ調子を崩していきます。
まず携帯電話のカメラ。外で日光がまぶしい時に写真を撮ったので黒っぽいのだろう、後で室内で見直せばきれいに写っているに違いないと思ったら真っ黒でした。電話は使えるのでいまだそのまま・・・。
そして車の電気系統。ギアチェンジのランプが点灯しないなーと思っていましたが運転に支障はないのでしばらくそのままに・・・・。すると突然カーステレオのスピーカーが割れた大音量に。一度電源を落とし、入れなおすとなんとか大丈夫なのでこれまたそのまま・・・・・。そんなこんなごまかしていたら、あらららブレーキランプが切れていた。
と、いうことで観念して明日は修理をお願いしに行きます。よく考えたら単に車の調子がよろしくないだけのような気もします。
物というものは(特に電気製品）心通じ合えない感じがして戸惑いますが、向き合う気持ちが必要なんでしょうね・・・・・・。
今夜はイクイップメントフロアでフリーマーケット開催でした。その人が使わなくなったものでも誰か必要として活用してくれるなんて、こんないいことないなと思います。次回は春頃開催予定。お掃除ついでに何か探してみませんか。
腹が減っては戦はできぬ、というように、仕事の前には何かしら腹ごしらえを心がけています。休みの日は逆になるべく空腹を覚えるように、何もお腹に入れない時間を作るようにしています。
飲食業の方は同じだと思いますが、空腹すぎても満腹すぎても味見の時に影響すると思うので自分なりの調整が必要です。しかし今朝はだいぶ食べ過ぎました・・・・・祖母の作ったぜんざい。しっかり甘くて杵つき餅との相性ばっちりでした。
年末の餅つきも終え、年始の挨拶も始まったところですがパタパタしております。
顔を出してくれる友人たちともゆっくり話すことができず申し訳ない！またゆっくりと・・・・。
ということで、合い間を縫って友人の誕生日会を年末に計画してもらいました！
みんなで食べ物を持ち寄っての楽しいおいしい時間、久しぶりに集まってそれぞれの話も聞くことができたので大満足でした。
さてさて、みなさん風邪に気をつけて過ごしましょう！
自然薯、じねんじょ。栽培でなく自然の山芋。
ゆうに1.2メートルはありました(目測）！すごい！そして真っ直ぐ。
友人がおすそ分けしてくれた自然薯、おばあさまにも、掘ってくれた見知らぬ人にも感謝。早速帰りに乾そばを買って帰り大好物の自然薯そば！久しぶりに食べました。おいしすぎる・・・・・。
自然薯には伯父が年越しそばのためにいつも半日仕事で掘ってきてくれていた思い出もあります。みかん山の脇で、この葉は山芋だから蔓をたどってこの辺りから掘り出すんだ、もう少し成長させたいからこの葉が他の人に見つからないように別の木の葉で隠しておくんだ、と言って教えてくれたことを思い出しました。
あまりに長いので友人が半分に切ってくれた自然薯、鞄からニョキっと飛び出て愉快な状態で帰路を急ぎました。年末だなぁ。
友人がつい最近立ち上げたブログ、構想は以前から練られていたそうですが、出来上がる時のすばやさといったら！
「うみ・つき」という名前です。http://osan.otemo-yan.net/お産や子育てに関わることについてのブログです。私が説明するまでもなく、しっかりと分かりやすく彼女が語ってくれています。
情報があちこちに散らばっていて、どこを調べたり聞いたりすれば分かるのか、途方にくれるようなことがあったという経験から自分でまとめてみんなに発信しよう！と動き出す、その行動力を尊敬します。
気になる方はぜひ覗いてみて、一歩踏み出してみてください。
熊本県の県木は銀杏です。
だからといって何もうんちくは語ることができないのですが、緑から黄色に変わる様、黄色い銀杏並木は毎年見惚れてしまいます。
先週くらいに夫と近所のお寺さんへ銀杏の大木を見に歩いて行ったら、強風でほとんど葉が落ちていて、一面銀杏のじゅうたん。踏みしめるのが申し訳ないようなはしゃぎたいような・・・・。
そして大木には蝉の抜け殻。
いちょうの木の実、ぎんなんは大人になっておいしさに気がついたものです。今は電子レンジで紙袋に入れてパンパンとはじけさせると手軽にぎんなんを楽しめますが、やはり手間をかけて一つ一つ殻を割って炒ったほうがおいしい気もします・・・。今週はそんな余裕を持ちたいものです。
それにしても近所にお寺さんがやたらと多い、いいところです。
先日おかず配達用に太刀魚を買って来てお腹を出していたところ、お腹の中から鯵の子が出て来る出て来る・・・・・・！太刀魚４匹中3匹からコロリコロリと丸呑みされたであろう鯵子が！
こんなに細い魚もえさになる魚を丸呑みにできるのか、という事実にあ然としながらちょっとぶれ気味の写真を撮りました。
立派な歯がついているけれど噛まないんですね。太刀魚サンお食事中失礼いたしました。
雨が降るのでこれから歩いて出勤しようかなと考えています。お供は昨日から中国語会話。
今日は冷蔵庫整理で野菜のトマト煮を作ったおかげで、野菜室はしょうがとレモン、日本酒と白ワイン、ゆず一つ。すっきり。
湿気で底冷えするのでしょうがを活用しています。
料理に加えたり温かいしょうが汁で飲み物を作ったり・・・。そういえば最近のイクイップメントではジンジャーチャイが大人気です。
明日はＦＭＫモーニンググローリーやさしいごはんへ行ってきます。今週は沢山プレゼントが当たるそうですよ☆
標準的な鶏の卵より一回り大きなたまごで作ってきてくれたカスタードプリン。友人の作品です。
これがしっかりたまごの味がしておいしい・・・・・
ちょっと前によく見かけたとろけるプリンよりも、たまごのたんぱく質によって弾力がある仕上がりのこういうタイプが好みです。
幼い頃はたまごを一日一個必ず食べていました。今考えると胃腸が弱めの子供には分解が難しいたんぱく質がたっぷりのたまご、そして豊富な果物、ご飯のお供の牛乳、食べすぎで鼻炎だったのですねぇ。
最近は自分の体と相談して、食べたいと感じた時においしいたんぱく質をいただくようにしているので快調です。
手作りプリンおいしかったな。
九州も西高東低の気圧配置で完全なる冬型の気候がやってきましたね。
朝から近所のお花屋さんの軒先を小学生の女の子達がみんなで掃き掃除していました。何か体験学習のようなものでしょうか。スカートにハイソックスで、寒そう・・・大丈夫かな。
さて、これだけ寒いとイルミネーションもしっくりとくるようです。
イクイップメントフロアも日が落ちるときらきらと控えめに光る素敵な雰囲気の玄関になりました。
自宅ではごそごそとコタツを出しました。最近オーブンで焼いた焼き芋をこつこつ食べています。冬ですねぇ。
ブログを初めて、もうすぐ２年になることに気がつきました。
うーん進歩していない・・・・以前の記事をカテゴリー分けすることもままならず、なんだか分かりづらいなぁと思いながらそのまま、です。
地道にこつこつやっていくしかないのでしょう。苦手分野・・・。
さて、今日はちょっと歯応えのない林檎を煮てジャムにしました。イチョウ切りにしてライムを搾り、米飴という米と大麦麦芽でできた水あめを加えてぐつぐつぐつ。
午後より遅番でイクイップメントフロアhttp://web-equip.com/floor/index.htmlへ出勤です。腰も回復し昨日より復帰しております。皆様ご心配おかけしました。現在フロアではミリンちゃんのイラスト展開催中です。一枚一枚じっくり見てください♪
そして先月、もう終了してしまったのですが森賢一さんの写真展へ出かけてきました。森さんの写真をあの大きさで見られて大満足でした！一枚一枚光がきれいだったなぁ。背筋が伸びました。
写真は本文とは関係はありませんが廊下という雰囲気が好きです。
落花生。これを茂った草と共に引き抜こうとして、腰を痛めてしまいました。
確かにビリッといいました。あ、しまった！と思うと同時に目の前が暗くなり、あ、体が驚いて失神する！と思ったので同行していた父に必死で話しかけて気を保ちました・・・。
しっかり土に根を張っているものには、こちらも構えてどっしりと腰を低く、膝を使って動かなくては太刀打ちできないのです。頭では分かっていたのに、悔やまれます。おかげで二日間職場のスタッフに迷惑をかけたまま寝込むことになりました。
祝日明けの今日、やっと病院へ。念のために調べてもらい骨に異常なしと分かると、とたんに心持ち良くなったような気がするものです。こうしてパソコンの前に座ることもできるようになりました！
横向きに寝てばかりだったのに、お腹は空くものできちんとごはんは何かしら食べました。ため込んでいた本もたくさん読みました。ラジオを聴きながら考え事も。
こうして歩くのがいつも通りにいかなかったりすると、色々な人の気持ちが少しは分かって、これだけは良かったかなと前向きに考えます。
さて、問題の落花生、殻ごと茹でると軽く１時間はかかります。殻をむいて茹でたり炒ったりすると時間短縮になるのでしょうね。茹で落花生はあまり馴染みがないですが、炒ったものとはまた一味違うおいしさで私は好みです。まだ落花生の世話をする余裕はなかったので干したままですが・・・・。
ちょこちょこと押入れの中、整理していくと使わないもの・使えないもの色々と出てきます。使うかも・・・・と思っていても一年そのままでは・・・・。
しかしこれは取っておこう！と思わせるほどにかわいいダンボール。
イラストレーターのナカシマユミさんデザインのダンボール！ＦＭＫでやさしいごはんの第一水曜日に出演されているオーガニックママン、松田さんの取り扱いの新鮮野菜をお取り寄せしてみたところこんな入れ物で到着しました♪
お野菜もおいしくいただきました。キャベツとミディトマトが特に好みの味だったなぁ。さあ何を入れようかこのダンボール、これは捨てられない・・・・！
ひと月位前になりますが、友人宅へ集合してみんなで持ち寄った具をパンにのせて食べるオープンサンドを楽しみました。
とはいっても、ほとんどその友人のお母様が色々と具材を準備してくれていて、とても贅沢なサンドイッチの会となりました。おいしかったなぁ。
野菜やポテトサラダ、ハムにサーモン、卵にクリームチーズ、カレー風味スープなどなど・・・・カレーといえば、１１月３日にはイクイップメントフロアでとんちピクルスさんのウクレレ弾き語りライブがあります！笑いあり、しんみりと沁みる曲もあり、そしてカレーもついてきます♪http://web-equip.com/floor/詳しくはこちらまで。
秋はできる範囲であちこち出かけて吸収するぞー。
四国は香川のお土産頂き物第二弾！
善通寺というお寺のある市、そちらの名物？堅パン。
北九州の堅パンは以前ご紹介したのですが、この善通寺の堅パンは初めて食べました。基本の堅パンは北九州のものより薄くて香ばしい、はったい粉のような味がしておいしい！
他にもしょうが入りの丸くて小さいものやピーナツ入りのおせんべいもいただきました。入っていた袋が昔ながらの老舗という趣で、これまたよいのでした。
美味しく食べられますが本当に堅いので歯が弱い方はご注意を・・・。
先日熊本城のお堀沿いと坪井川で竹の灯篭がずらりと並べられ、みずあかりという水と灯りのイベントが行われたので友人と見学してきました。
いつも通勤している長塀沿いの道にも、川の向こうの芝生にも人がたくさん集まっていて灯りを眺めていました。川の中に浮かべてあった灯りはゆらゆらと揺れていて、お城祭りの太鼓の音が響いて心地よい空間でした。
竹を使うといえば、竹の中にお米を詰めて炊く竹筒ごはん、竹の中に日本酒を入れて燗をつける竹酒、長ーい竹を使った流しそうめんなど色々と工夫して使われていますね。
このイベントはボランティアの方が準備から後片付けまでされているそうです。使った後の竹も竹炭に使われると聞きました。竹炭になってどこへ行くのかな？
うどんで有名な讃岐の国、香川県へ友人御一行がうどんツアーへ出かけて買ってきてくれた生うどん麺！歯ごたえ良くおいしいです。
早速釜玉うどんにしていただきました！近頃はここ熊本にも讃岐うどんのお店が増えてきていますね。休みの日にちょこちょこと出かけたりしています。
しかし本場のその土地で、打ち立てのうどんを地元の方に混じって食べるのがやはり一番おいしく感じられる気がします。今まで二度四国へうどんを食べに行ったことがありますが、お店の数も多くて味もそれぞれなので、まだまだ奥が深いうどん道です。
そしてうどん以外にも四国にはたくさんおいしいものがあって、魅力的です。九州も同じくらい魅力的な食の島だと思いますが、遠くの島が光って見えたりするものです。まだ行ったことのない場所のおいしいものを教えてもらいにあちこち出かけたいです。
父の釣果、チヌ鯛をもらったので早速帰って塩焼きにしました！
塩焼きするのにちょうど良い大きさ、そして何より釣りたてなので新鮮そのもの。身がプリプリとしておいしかったです。
今日のチヌは釣り針を飲み込んでしまっていたので、残してもらっていた糸を手繰ってどこに引っかかっているのかそっと捜索です。お腹を出す時にだいぶ深いところにばっちりかかっているのを発見。押したり引いたり独り言をつぶやきながら格闘してやっと取れました。
粒粒でつるり、噛んでいるのかいないのか、食べるというより飲み込んでいるような食べ物、タピオカ！甘すぎるものは好みではないし飲みたいわけでもない、と夏から夫にリクエストされていたのですが、ここに来てやっと作りました。
ココナツミルクのひんやりお汁粉、小さなパールタピオカに白玉団子、粒あんを添えて食べました。台湾やベトナムの空気を感じます。
私は翌日温かくして食べました。少し涼しくなって、食欲がでてちょこちょことつまみ食いをしています。つまみ食いにしては芋でんぷんのタピオカともち米の白玉、小豆のあんとお腹にたまりますね・・・。
柿がたくさん！
柿は種類がいろいろで、昔ながらの小さくてごま(斑点）がたくさん入ったものは最近あまり見かけないような気がします。祖母宅の庭の柿も、大きめの柿。
来週再びＦＭＫラジオへお話をしに行くので、ネタ探し中なのですが柿はサラダにドレッシング、コンポートくらいしか思いつかないな・・・・。お菓子には色々と使えそうですが料理は分かりやすくなさそうですね。
ところで、柿の葉はお茶になったり、殺菌作用があるので食品の保存に使われたりしていたそうです。先日作った味噌の保存時にも昔は一番上に柿の葉を重ねたということです。
柿渋染めで生地を強化したり色をつけたりと全体が役に立つ柿の木ですね。
祖母宅の庭の低い植え込みにせっせと作られていた大きな巣。
中を覗くと細かく張り巡らされた小さな巣の集合体。どれだけの蜂が住んでいたんだろう・・・と驚きました。
蜂に刺されてアナフィラキシーショックを起こす体質の方もいるので、充分注意が必要ですね。しかし、蜂たちによって果実や花の受粉やおいしい蜂蜜を横取りできるというありがたい面もあるという・・・。
私は毎年水俣の友人のみかん農家さんの畑で採れた蜂蜜を譲ってもらっていますが、各年で味の濃さが違ったり、香りも変わったりして気候や畑の果実たちの変化をそこから感じることができて楽しいです。
予想外の満開の花とは、驚く暇を与えないといいますか目の前のものが現実だということに慣れない気持ちがします。
先日友人の誕生日を祝うために出かけた南阿蘇、道の駅に立ち寄りみんなで車から降り立つと満開のコスモス畑！私の想像でコスモスはもっと遅い時期だと思っていたので、きれい過ぎて嘘っぽい・・・。
ぐるっとコスモスの中をみんなで歩いて、ようやく現実味が沸いてきたところで道の駅も探索です。考えてみると、熊本県内にある道の駅はほとんど行った事があるような気がしてきました。もちろん新鮮な野菜や珍しいものがあればうれしいのですが、たまに掘り出し物の手作り竹製品があったりするのです。
最近では、新しい外来種野菜も色々と作られているようでそれぞれ農家の方の工夫が見えて面白いです。
友人を祝うコスモス畑を後にして、阿蘇のドライブは続くのでした。。。。。
おすそ分けをするのも好きですが、頂き物にもご縁があります。
今日は南国の果物・ドラゴンフルーツと、山口は秋吉台の天皇家への献上梨と塩辛を頂きました！あ、帰宅したらおいしそうなパンも届いていました！皆さんありがとうございます。
写真は最近日本にもあるのですね、ドラゴンフルーツです。驚くほどのピンクフラミンゴ色です。
中身は・・・
こんな感じです。台所の灯りが暗くて申し訳ないです。ちょうど食べ頃だったようで、皮もするりと剥けてサクサクといただきました。食感はキウイで味は薄めのパッションフルーツ系でしょうか。タイの空港でカットして売ってあったドラゴンフルーツを食べた思い出があります。その時のものより甘酸っぱくておいしかったです。アジアの暑い地域ではちょこちょこ見かけますが、どうしてこんな色なのか、形なのか、何度見ても不思議です・・・。
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